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1、准备新鲜的蕌头,不要已经开花的蕌头,中芯有梗很影响口感。
2、去老皮、去根,清洗干净,沥干水分,晾干。
3、撒上盐巴,搅拌均匀,遮盖起来,静置一天一夜。
4、把腌出来的水倒掉,再次沥干水分。
5、准备干净的密封容器,把蕌头放进罐子里。
6、腌20天左右即可。
(来源:文章屋网 https://www.wzu.com)