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1、毛蛋可以吃,但不宜多吃。毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等),少儿常吃会造成内分泌失调,引起性早熟。据卫生部门化验发现,毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外,还有寄生虫、寄生虫卵等。
2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质,人吃后极易导致中毒、过敏。其实,毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化,特别是孵化时间长的毛蛋,绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。
1、毛鸡蛋含有雌激素等物质易造成青少年内分泌失调及性早熟。吃者,慎重吧!毛鸡蛋含有的蛋白质很丰富,但是这样的食物最终还是不安全的,所以一定要谨慎食用。
2、毛鸡蛋是由于气温、温度或细菌感染而造成的死鸡胎,由于蛋壳已经破裂所以很容易被细菌污染,大肠杆菌肯定是100%了。其次,卫生情况令人堪忧,小商贩由于利益的驱使不会严格消毒,很容易造成消化道疾病,如腹泻、腹痛等问题。
3、再有就是营养的问题,认为毛鸡蛋营养价值高是因为它是胚胎。毛鸡蛋是有很多的细菌的,所以烹饪的时候一定要加工熟了以后才能食用,以免导致中毒或者是肠胃不适的情况,出现消化不良的问题。
1、毛鸡蛋含有较多的细菌和微生物,很不卫生,尽量不要食用。
2、毛鸡蛋就是孵化家禽时到期没有孵化出雏的蛋,里面有死亡的雏鸡或雏鸭。而且造成无法出雏的原因,往往是细菌、微生物和病菌感染,并且由于孵化时温度、湿度较高,极容易引起细菌、微生物和病菌的大量繁殖,引发毛鸡蛋内部出现腐烂变质的情况。
3、毛鸡蛋往往是作为街边小吃出现的,那里卫生条件、烹饪手段都很难保证,非常不卫生,特别是烤制的毛鸡蛋就更不要轻易食用了。
4、毛鸡蛋在民间有大补的说法,但其实没有任何科学根据,不可相信。
1、五香旺鸡蛋:先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把旺鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
2、尖椒旺鸡蛋:用料:旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。做法:葱姜蒜爆香;放入量多的尖椒味道好 ,北方人喜好;旺鸡蛋入锅大火;放入料酒、生抽转中火焖炒 ,可适量加水;加鸡精、淀粉翻炒;入盐出锅。
毛鸡蛋整个都可以吃的,毛鸡蛋有两种,一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。另一种是活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。但是毛蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此,毛鸡蛋在食用前,必须经过足够的高温加热。
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